 | | Elaboración | | La noche anterior al día que realicemos este guiso, pondremos en remojo los garbanzos y el bacalao en un mismo recipiente. Cogeremos los garbanzos remojados, junto con la cabeza de ajo y la pizca de azafrán, y lo pondremos todo a hervir, hasta que los garbanzos estén totalmente tiernos. Mientras se cuecen los garbanzos, haremos un sofrito con la cebolla y el perejil picados, y unos trocitos de pan. Seguidamente, haremos un majado con este sofrito, junto con el comino, el ajo de los garbanzos y unos cuantos garbanzos cocidos. Este majado, posteriormente, junto con los granos de pimienta, lo verteremos en la olla con los garbanzos, poniéndola nuevamente en el fuego lento, y cinco minutos antes de apartarlo, se le echarán los taquitos de bacalao. Para servirlo, lo presentaremos en cazuela de barro. |
| | | |
|
|
