IV Ruta del Atún de Zahara
Del 16 al 20 de mayo en Zahara de los Atunes
Zahara de los Atunes, Barbate y Conil de la Frontera basan gran parte de su economía en la pesca del atún y celebran con ferias y fiestas la llegada del atún salvaje, el más rico, el más versátil, el más sabroso. Imposible imaginar cuántos sabores y cuántas recetas diferentes pueden salir tras el despiece que en el argot se denomina ronqueo- de un atún: huevas de atún, galete estofado, atún en salsa de naranja, paté de mojama, atún ahumado, morrillo de atún rojo, mormo de atún por supuesto rojo, salvaje, de almadraba-, tataki de atún y suma y sigue. Ferrán Adriá, Arzak, Ángel León, Daniel García y en suma los 50 cocineros más relevantes de la cocina española ya han estado aquí para probarlo.
La IV Ruta del Atún es una iniciativa de la Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes (Acoza) creada para promocionar la cocina de Zahara a través de este pescado que da nombre a este pueblo. Un total de 34 establecimientos, la mayoría restaurante, aunque hay también hoteles, hostales, cervecería y hasta una pizzería.
Las tapas tienen nombres tan sugerentes como Atún marinado sobre crujiente de alga Nori y Ajo Blanco, Rollito De Atún relleno de vegetales sobre cucharadita de pan de algas y mermelada de cítricos, Atún rojo en tempura, salsa de miso y escamas de bonito seco o Entre tinieblas. Otros establecimientos ofrecen platos con nombres más directos como Atún en pelota o Turuntuntún de atún. El precio de la tapa es de 3 euros bebida incluida.
Los participantes en la ruta deben visitar al menos 12 establecimientos que le sellarán el pasaporte para optar a los tres premios que se sortean un Ipad 3, un televisor de 32 pulgadas y un navegador. Los que tengan en su pasaporte el sello de los 34 establecimientos podrán optar también a una estancia en el Hotel Meliá Atlanterra durante la Semana del Retinto que se celebrará en septiembre.
Y si te quedas con ganas de más puedes acudir a la V Semana Gastronómica del Atún que tendrá lugar del 24 al 27 de mayo en Barbate. La ruta de la tapa tendrá lugar todos los viernes, sábados y domingos. Un total de 29 establecimientos, la mayoría en las inmediaciones del Paseo Marítimo, ofrecen 29 formas distintas de preparar el atún.
Establecimientos participantes en la IV Ruta del Atún de Zahara
Fuente: Patronato Provincial de Turismo, IV Ruta del Atún
