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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Sopa de cebollas"
¡La mesa está puesta!

Sopa de cebollas

Elaboración
Categoría


Verduras y hortalizas
Elaboración
Cortaremos la cebolla en tiras y la sofreiremos, sin llegar a dorarla. A continuación, le añadiremos el pan cortado como para sopa y el agua necesaria, dejándolo todo que hierva el tiempo oportuno para ponerla a punto. Como ocurre con otras sopas, es tradicional en Cádiz echarle posteriormente unos huevos para que se cuezan ("cuajarlos"). Una costumbre más reciente es echarle por encima un poco de queso rallado o de fundir, metiéndola en el horno para gratinarla.
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