 | | Elaboración | | Coceremos las pencas de coliflores, guardando el agua de su cocción. Con los dientes de ajo cortados, haremos un sofrito sin llegar a dorarlos demasiado. En la cazuela de barro, echaremos el agua utilizada para la cocción de la coliflor, así como el sofrito de los dientes de ajo, junto con unas penquitas de la coliflor cocida, muy desmenuzada, y el pan cortado a rodajas, como para sopa. Pondremos todo a hervir sin parar de machacar con el cucharón de madera, hasta dejarlo bien triturado. Al tiempo de apartarla, le echaremos por encima, espolvorada, la pimienta molida. |
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