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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Alboronía con pringue"
¡La mesa está puesta!

Alboronía con pringue

Elaboración
Categoría


Verduras y hortalizas
Elaboración
Los garbanzos se tendrán en remojo desde la noche anterior. Se ponen a hervir los garbanzos con tres o cuatro dientes de ajo, la pimienta en grano, el pimentón molido y la "pringá", hasta que todo esté tierno. Conseguido el proceso anterior, se hará un majado con el resto de los dientes de ajo y el clavo que se echará en el guiso, conjuntamente con la calabaza troceada, hasta que ésta esté tierna. Sazonar según convenga. A la hora de servir, se puede trasvasar a una cazuela de barro vidriado.
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