 | | Elaboración | | Cocer los tomates hasta ponerlos tiernos. Mientras se cuecen los tomates, en el dornillo, con la clásica maja de madera, majaremos muy bien los pimientos, los ajos y la sal, añadiéndole el aceite de oliva necesario, hasta conseguir una pasta suelta y jugosa. Terminado el majado anterior, se cortará el pan a pellizco, depositándolo encima del majado. Los tomates cocidos y sin la piel, se pondrán encima del pan con una poquita de agua, de la que hemos utilizado para cocer los tomates, procediéndose a "arroparlo" todo con una manta, o tejido muy grueso, durante cinco o seis minutos. Finalmente, con la maja y mucha paciencia, se irá majando todo el contenido, hasta que quede todo bien triturado y unido, pudiéndosele añadir durante el majado un poco más de aceite o agua caliente, según necesidad del mismo. |
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