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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Alboronía"
¡La mesa está puesta!

Alboronía

Elaboración
Categoría


Verduras y hortalizas
Elaboración
Las berenjenas y la calabaza, una vez mondadas y limpias, se trocearán y se cocerán hasta que queden bien tiernas. Con el tomate sin piel y los pimientos troceados, haremos un refrito hasta dejarlos en su punto. Las berenjenas y la calabaza, una vez tiernas, las escurriremos debidamente y las echaremos en el refrito que hemos elaborado con los tomates y los pimientos, poniéndolo todo al fuego, triturándolo, no mucho, con el cucharón de madera, añadiéndole unos minutos antes de apartarlo, una pizca de orégano y un clavo.
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