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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Corvina a la roteña"
¡La mesa está puesta!

Corvina a la roteña

Elaboración
Categoría


Pescados
Variante de:Borriquete a la roteña
Elaboración
Para realizar la corvina a la roteña, seguiremos todo lo indicado para guisar "El borriquete a la roteña", puesto que lo importante es el método para guisar la "roteña". Si el tamaño de la corvina es grande, se aconseja cortarla en filetes. Si se trata del tamaño adecuado para rodajas, la cortaremos de esta manera, no muy finas. La serviremos en la cazuela de barro vidriado (besuguera).
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