 | | Elaboración | | Se freirán en el aceite indicado la mitad de los pimientos, enteros. Una vez fritos los pimientos, se sacarán y, en el mismo aceite, se freirá la cebolla y el resto de los pimientos, troceados. Igualmente, freiremos los tomates. Conseguido este refrito de los pimientos enteros y cortados, la cebolla y los tomates, se le añadirá el agua necesaria como para el medio kg. de arroz, y en plena ebullición se le agregará el arroz previsto. Se mantendrá todo ello durante cinco minutos, mas un reposo de veinte minutos. Al servirlo, los pimientos enteros fritos se dispondrán por encima del arroz en la forma que más guste. Sazonar según convenga. |
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