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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Arroz con puntillitas"
¡La mesa está puesta!

Arroz con puntillitas

Elaboración
Categoría


Legumbres
Elaboración
Refreir el tomate con la piel quitada, conjuntamente con la cebolla, todo ello previamente troceado, y cuando el refrito esté medio consumado, se le pondrá el ajo cortado en láminas. Realizado el refrito, se echarán en el mismo las puntillitas. Una vez que las puntillitas estén casi en su punto, se le agregará el vino, el arroz y las galeras, así como el agua necesaria para terminar la cocción, durante cinco minutos, mas veinte de reposo. Sazonar según convenga.
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