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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Berenjenas con tomate"
¡La mesa está puesta!

Berenjenas con tomate

Elaboración
Categoría


Verduras y hortalizas
Elaboración
Los tomates sin piel y los pimientos, troceados, se freirán conjuntamente hasta ponerlos a punto. Mientras se hace el frito de los tomates con los pimientos, las berenjenas sin piel y cortadas a trozos, se estarán cociendo hasta que estén tiernas. Luego se escurrirán. Finalmente, cuando las berenjenas estén tiernas, se añadirán a la fritura de los tomates y pimientos, y a fuego lento, iremos machacándolas y moviéndolas continuamente, hasta conseguir que alcance el punto deseado.
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