Descripción | Es el nombre que se da a un determinado tipo de pan, parecido formalmente a la viena pero más grande. Realmente está cayendo en desuso el término, porque el manolete, al igual que la viena, es sustituído por otros tipos de pan de miga menos compacta y que no tiene "picos" duros en los extremos, como la barra de pan o las baguettes y baguetinas. |
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