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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Hígado aliñado"
¡La mesa está puesta!

Hígado aliñado

Elaboración
Categoría


Carnes
Elaboración
El higado de ternera, cortado a filetes, lo haremos a la plancha, volteándolos de vez en cuando, hasta que queden bien hechos. Una vez que estén fríos, los cortaremos según gusto, poniéndolos en una fuente o cazoleta de barro. Picaremos la cebolla y se la añadiremos al hígado, echándole el aceite de oliva y un chorrito de vinagre, moviéndolo todo muy bien. Finalmente, le pondremos por encima el perejil picadito.
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