 | | Elaboración | | La morena es un pescado poco apreciado en la cocina, a causa de su similitud con un reptil. Sin embargo, preparada en adobo resulta un plato exquisito.Para meterla en adobo, la cortaremos en rodajas muy finas, especialmente desde la ventrecha hasta el umbligal.Su fritura requiere un poco más de tiempo que cualquier otro pescado, pues conviene dorarlas bastante |
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