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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Pollo en salsa oscura"
¡La mesa está puesta!

Pollo en salsa oscura

Elaboración
Categoría


Aves y caza
Variante de:Polluelas inglesas en salsa oscura
Elaboración
La elaboraremos como las "Polluelas inglesas en salsa oscura", con las siguientes variaciones: En el majado agregaremos perejil picado y sofrito. En vez de un vaso de vino, le echaremos la mitad de vino y la mitad de coñac. Le pondremos una hoja de laurel y una pizca de azafrán en rama. A causa de sus dimensiones, el pollo debe trocearse.
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