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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Sopa de ajo"
¡La mesa está puesta!

Sopa de ajo

Elaboración
Categoría


Verduras y hortalizas
Elaboración
Con los dientes de ajo cortados a láminas haremos un sofrito. Del pan, cortado a pequeños trozos, freiremos la mitad, que echaremos en el sofrito de ajo junto con el resto, procediendo a machacarlo hasta que quede bien triturado, y uniéndole el agua que estimemos necesaria. También es tradicional en Cádiz cuajarle a la sopa de ajo unos huevos (añadiéndoselos hasta que se cuezan). Una antigua costumbre que ya no suele llevarse a cabo es ponerle azúcar por encima.
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