Foto: © José Mª. Collantes González Tigre blanco

En cuanto a la fauna, también la progresión ha sido notable, llegando en la actualidad a más de 1.300 animales, de 200 especies diferentes de los cinco continentes (muchas son especies amenazadas) y realizando además proyectos de reproducción y conservación que hacen que el Zoo Jerez esté entre los más importantes de Europa.

Esta importancia se ve aumentada con el ejemplar más famoso del Zoo, el Tigre blanco, único en España y que además en fechas recientes ha tenido descendencia.