Baelo no disponía de infraestructura portuaria. Para pescar utilizaban almadrabas que calaban cerca de la costa, y el pescado capturado era transportado en barcos que, simplemente, quedaban embarrancados al bajar la marea. Este sistema de producción estaba orientado a la producción de excedentes para la exportación, ya que el producto tenía una gran aceptación entre el pueblo romano.

Las factorías necesitaban de una mano de obra especializada, y trabajaban a pleno rendimiento entre Junio y Julio, fechas en las que se produce la migración de los atunes. Esta mano de obra necesaria estaba formada por esclavos, en un primer momento. No obstante, acabó por contratarse a asalariados, cuyos servicios se requerían sólo durante los meses de verano y de los que se podía prescindir si no eran rentables. De Mauritania y otros lugares llegaron gran cantidad de trabajadores, (con el consiguiente problema de infraestructura urbana, que debía ser capaz de acoger más habitantes que los habituales de la ciudad). Pasada la época de trabajo, estas personas se desplazaban a otros lugares del interior para realizar faenas agrícolas, o bien regresaban a sus puntos de origen.