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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Puchero"
¡La mesa está puesta!

Puchero

Elaboración
Categoría


Verduras y hortalizas
Elaboración
Los garbanzos deben estar en remojo desde la noche anterior. Con los avíos de la carne, huesos, costilla, tocino, y toda la verdura, coceremos el puchero. En olla normal la cocción dura unas 2 horas. En olla a presión unos 30 minutos. El puchero es la base para multitud de platos: arroz de puchero, fideos de puchero, consomé, etc.
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