 | | Elaboración | | Cortaremos la calabaza por la mitad, de forma que quede una de las mitades como si fuese un cuenco. Media calabaza la limpiaremos, pelaremos y cortaremos a daditos. A la otra mitad le sacaremos la pulpa, vaciándola de manera que en su interior podamos poner la otra parte cortada a taquitos. Luego la pondremos en una bandeja de horno, echándole por encima de los taquitos el azúcar morena, la canela en rama y el clavo, procediendo a meterla en el horno por espacio de una hora y veinte minutos aproximadamente, según el tamaño de la calabaza. Con la meloja que destile durante su cocción, cuando saquemos la calabaza del horno, la cogeremos y le haremos una reducción en el fuego, echándosela posteriormente por encima a la calabaza. Servir fría. |
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