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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Atún a la roteña"
¡La mesa está puesta!

Atún a la roteña

Elaboración
Categoría


Pescados
Se requiere:Roteña para pescados
Elaboración
Cortar el tomate, pimientos y cebolla, como para picadillo. Realizada esta operación, proceder a refreírlos y, cuando esté casi a punto, se le echará el ajo laminado, la pimienta negra, el laurel y el vaso de vino blanco. Una vez conseguido el punto óptimo, se introducirá el atún a taquitos o filetes, según guste, y se rociará la cucharada de coñac, esperándose el tiempo suficiente para que el atún quede totalmente hecho.
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