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Platos tradicionales de la Cocina Gaditana
"Costillas a la venta"
¡La mesa está puesta!

Costillas a la venta

Elaboración
Categoría


Carnes
Elaboración
Este es un plato típico de las ventas que salpican las carreteras de la sierra de Cádiz. Poner las costillas cubiertas con agua y un buen chorro de vinagre a macerar durante dos horas, dando vueltas a las costillas de vez en cuando. Escurrir las costillas y pasar a una cacerola de barro vidriado. Agregar todos los ingredientes y tres vasos de agua, cocinándolo hasta que la carne esté en su punto (una hora u hora y media).
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